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L’argine citato nel nome del ristorante di Antonia Klugman è quello disegnato dal fiume Judrio, che segna il confine naturale tra Collio e Colli Orientali, tra Italia e Slovenia, un confine che chiude e insieme mette in comunicazione con l’esterno.
Immerso nella natura, L’argine a Vencò (una stella Michelin) propone una cucina spontanea e territoriale, riflesso di Antonia, che porta in tavola gli ingredienti del suo orto, sapientemente rielaborati in un contesto intimo (soli 15 coperti) e accogliente.
È stata scelta nella prossima stagione di Master chef, al posto di Carlo Cracco, come giudice della trasmissione.
The embankment mentioned in the name of Antonia Klugman’s restaurant is that designed by the river Judrio, which marks the natural boundary between Collio and Colli Orientali, between Italy and Slovenia, a boundary that closes and connects with the outside.
Immersed in nature, L’argine a Vencò (a Michelin star) offers a spontaneous and territorial cuisine, a reflection of Antonia, who brings to the table the ingredients of her garden, skilfully reworked in an intimate setting (only 15 seats) and welcoming.
She was chosen in the next season of Master Chef, in place of Carlo Cracco, as judge of the broadcast.
FOTO di Claudio Alessandro Musiani e Valentina Verde
