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«Non a caso il suo ristorante, l’Imbuto a Lucca, si trova in un luogo non convenzionale (all’interno del L.U.C.C.A Lucca Center of Contemporary Art): Cristiano Tomei è una mente folle, che dà vita a una cucina irriverente, condita dalla goliardia di uno spirito vulcanico.
Nei suoi piatti si mescolano sapori e consistenze, si celano provocazioni, con forti richiami alla tradizione. Tomei si diverte a stupire i palati dei suoi avventori con abbinamenti azzardati, presentazioni teatrali, in cui tutto è perfettamente calibrato, ma inaspettato.
Una stella Michelin, l’Imbuto è stato definito dal New York Times il secondo miglior ristorante al mondo, all’interno di un museo.»
«It is not a coincidence that his restaurant, L’Imbuto, in Lucca, is located in a non-conventional place (inside the L.U.C.C.A Lucca Center of Contemporary Art): Cristiano Tomei is a mad mind that gives life to an irreverent cuisine, topped with a carefree and volcanic spirit.
In his dishes, flavors and textures mix up, provocations are concealed, with strong references to tradition.
Tomei has fun amazing his patrons’ palates with bold pairings, theatrical presentations, where everything is perfectly balanced as well as unexpected.
With one Michelin Star, L’Imbuto was defined by the New York Times as the second best restaurant in the world, inside of a museum».
FOTO di Claudio Alessandro Musiani e Valentina Verde
