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“A fine 2017 Igles Corelli si trasferisce a Roma per l’apertura di un nuovo format di ristorazione al ristorante Mercerie, dove continua la valorizzazione dei prodotti tipici italiani abbinati alla ricerca, alla sperimentazione e alla contaminazione con altre culture ed i loro prodotti, presentando una cucina creativa, ricca di riferimenti alle tradizioni ma che non finisce mai di stupire, provocare ed evolvere.”
“At the end of 2017 Igles Corelli moved to Rome for the opening of a new catering format at the Mercerie Restaurant, where he continues to enhance typical Italian products combined with research, experimentation and contamination with other cultures and their products, presenting a creative cuisine, rich with references to the traditional but which also never ceases to amaze, provoke and evolve.”
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