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«Quim Casellas appartiene alla generazione di giovani cuochi che sentono una irrinunciabile passione per la cucina e hanno un entusiasmo che dona il tocco magico al suo lavoro.
Ha iniziato a lavorare fin da giovanissimo nell’Hotel Casamar, durante il periodo estivo per poi decidere di fare esperienze esterne.
Ha cominciato con Joan Piqué che gli fece scoprire davvero la cucina. Ha continuato a lavorare nella struttura famigliare facendo contemporaneamente esperienza con cuochi come Joan Roca, Carles Gaig e Fermí Puig
Sempre attento alle radici del suo territorio – l’Empordà – e dei suoi prodotti è entrato rapidamente a far parte del collettivo “La cucina dell’Empordà” e poi di Slow Food.
Nel 2011 riceve la stella Michelin.
Da questo momento sono iniziati molti progetti:
ha viaggiato come ambasciatore della cucina in Cina, Londra, USA, Parigi, Portogallo, Germania…
Il suo motto è:
Mi pasiòn la Cocina, mi obsesiòn la Calidad“
« Quim Casellas Quim Casellas belongs to the generation of young chefs that feel an indispensable passion for cuisine and who have an enthusiasm that gives a magical touch to his work.
He has started working since he was very young at the Casamar Hotel during summer and then decided to gain outside experience.
He started with Joan Piqué who made him actually discover cuisine. He kept on working in the family structure while simultaneously gaining experience with chefs like Joan Roca, Carles Gaig and Fermì Puig.
Always attentive to the roots of his territory – the Empordà – and of its products, he quickly became part of the collective “La cucina dell’Empordà” and then of Slow Food.
In 2011 he obtained the Michelin Star.
From this moment on, many projects have started: he traveled as the ambassador of cuisine in China, London, the US, Paris, Portugal, Germany…
His motto is: “Mi pasión la Cocina, mi obsesión la Calidad” (my passion is cuisine, my obsession is quality). »
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